|
|
Aubergine Lasagne
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine
2 sjalotten
1 snee oud volkorenbrood
40 gram gerookte amandelen
peper, zout
50 gram roomkaas
8 Gedroogde tomaten in olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de aubergine schoon en snijd hem in de lengte in 6 dunne plakken. Een half uur in het zout leggen.
Bestrijk de plakken daarna dun met olie en rooster ze in een grillpan of onder de grill in 4 minuten gaar en bruin. Maak de sjalot schoon en snijd hem klein. Fruit hem in ½ eetlepel olie van de tomaten glazig. Rooster het brood knapperig en snijd het in kleine stukjes. Hak de amandelen en de tomaten in de keukenmachine of met een staafmixer grof. Vroeg het brood en de sjalot toe en hak het in kleinere stukjes. Maak op smaak met peper en zout. Warm de oven voor op 200° C.
Bestrijk 2 plakken aubergine met de roomkaas en leg de plakken in 2 ovenvaste schaaltjes. Leg er een plak aubergine op en leg hier op het mengsel. Dek af met weer een plak aubergine en verdeel hier het mengsel weer over. Dek af met een plak aubergine. Bak de aubergine in de hete oven 15 minuten.
|
|
|